為何要強(qiáng)調(diào)入倉(cāng)的糧食質(zhì)量?眾所周知,良好的糧質(zhì)是安全儲(chǔ)糧的基礎(chǔ),這對(duì)新建的高大倉(cāng)房的儲(chǔ)糧來(lái)講尤為重要,但在生產(chǎn)中許多糧庫(kù)并沒(méi)做到這一點(diǎn)。由于新建倉(cāng)儲(chǔ)糧多、糧層厚,加之機(jī)械進(jìn)糧,自動(dòng)分級(jí)現(xiàn)象會(huì)更加明顯,如果不控制入糧質(zhì)量,就會(huì)給儲(chǔ)糧帶來(lái)無(wú)窮的隱患,正如在日常儲(chǔ)糧過(guò)程中所遇到的糧情不穩(wěn),糧食發(fā)熱、生蟲(chóng),局部通風(fēng)不透、殺蟲(chóng)不、發(fā)熱霉變等現(xiàn)象都與糧質(zhì)差有關(guān),都是糧食的水分高或雜質(zhì)多、分級(jí)嚴(yán)重引起的。因此,在尚無(wú)取得大糧堆儲(chǔ)糧經(jīng)驗(yàn)的現(xiàn)在,更要強(qiáng)調(diào)入倉(cāng)的糧食質(zhì)量。
為何大米容腰?高水分的大米不宜烘干或曝曬,在劇烈干燥降水的情況下,米粒外層干燥快,內(nèi)部水分朝外轉(zhuǎn)移慢,糧粒內(nèi)外層干燥速度不體積收縮程度不同會(huì)產(chǎn)生爆腰。米粒腰部皮薄,腹面組織疏松,爆腰一般在米粒腰部開(kāi)始。另外,急劇吸濕或驟冷驟熱也能造成大米爆腰。從上可以看出,糙米中以胚乳所占比例大,一般在90%以上。特別是糙米經(jīng)過(guò)碾白、去掉糠層和胚部成為白米后,幾乎全為胚乳。因此說(shuō),胚乳是構(gòu)成糧食的主體。胚部所占比重很小,但它是生命活動(dòng)旺盛的部分,變質(zhì)、生霉總是先由胚部開(kāi)始??穼雍休^多的油和可溶性物質(zhì),儲(chǔ)藏時(shí)也不穩(wěn)定,所以精度高的大米儲(chǔ)藏穩(wěn)定性較好。
淺圓倉(cāng)、倉(cāng)筒儲(chǔ)存糧食總數(shù)多,進(jìn)糧起伏大,全自動(dòng)等級(jí)分類(lèi)更為顯著,寒濕非常容易堆積,會(huì)促進(jìn)糧食生蟲(chóng)、發(fā)燙、發(fā)霉,因此進(jìn)倉(cāng)的糧食要所有清除,水分、溫度要平衡,不可以將發(fā)燙糧、高水分糧滲入在其中,對(duì)不安全糧要立即干躁,糧食水分務(wù)必在安全性水分范疇之內(nèi),苞米、麥子、大豆水分都需要在12%下列,粳稻在13%下列,粳稻在14.0%以下。短期內(nèi)存儲(chǔ)超出安全性水分的糧食,要依照糧溫、水分的安全性臨界值限期把握出庫(kù)時(shí)間。
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