容易黃變稻谷在收獲期間,遇長時間連續陰雨,不能及時干燥,堆內發熱,產生黃變。黃變的稻谷稱為黃粒米,也稱為黃變谷、漚黃谷或稻籮黃。黃粒米的發生,一般情況下是晚稻比早稻嚴重。稻谷在儲藏期間也會發生黃變,這與它的溫度和水分有著密切關系。稻谷的儲藏技術保管稻谷的原則是“干燥、低溫、密閉”。稻谷儲藏一般普遍廣泛采用常規儲藏方法,也可以采用“雙低”儲藏或“三低”儲藏方法。高水分稻谷在未充分干燥以前,要采用通風儲藏或低溫儲藏方法。稻谷常規儲藏采取六項主要措施。它們是:控制稻谷水分、清除稻谷雜質、稻谷分級儲藏、稻谷通風降溫、防治稻谷害蟲和密閉稻谷糧堆。
4.安全原則:建立健全各項安全消防制度,配備完善的消防設施,加強員工工作責任心,以預防為主,確保倉庫內貨物安全無損。(二)倉庫分類及管理1.按溫度倉庫分為:常溫庫、冷藏庫(保鮮庫)、冷凍庫2.庫房溫度管理:1)冷凍庫、冷藏庫的開關及溫度調節須合理設置。2)商品入庫操作必須及時,確保達到入庫溫度的要求,冷藏庫:0~5℃;冷凍庫:-18℃。
6)驗收結束后,必須安排搬運工及時將商品碼放到標示的存貨區域。7)搬運貨品應小心謹慎,擺放整齊,文明搬運。8)貨品碼放時,應遵守貨品本身的碼放極限。9)生鮮商品的驗收注意事項:--商品到貨后,驗收人員及時稱重,并按扣除筐、包裝物等的重量并扣除相應的損耗量后進行驗收。(五)在庫作業在庫作業包括:商品在庫上架、庫內分揀、存貨環境、貨位擺放、庫內整理、在庫盤點等。1.在庫作業規范:1)倉庫內應配備溫度計、濕度計,保持對庫內溫度和濕度的監測與控制,定時對溫度及濕度的檢查并做好記錄(電腦溫控除外)。2)倉庫內要設有防水、防火、防盜等設施,以保證儲存貨品的安全。3)庫內貨位應進行整體規劃,根據貨品進庫性質不同,劃分不同的物理區域。
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