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玉米存儲現狀我國氣候類型多樣，新收獲玉米水分偏高現象普遍發生，一般在20％～35％之間，高可達38％～40％，而玉米靜態儲藏時的安全水分約為13％，玉米的水分控制與安全儲藏具有相當大的難度。另外，玉米與其他谷類相比較，其胚芽部明顯較大，約占整個籽粒的１/３，呼吸強度大，孔隙大易吸濕，會導致霉菌滋生，玉米品質下降。另一方面，我國氣候類型多樣，南方悶熱潮濕，北方晝夜溫差大，這對新收獲的玉米跨長途運輸和安全儲藏品質控制帶來巨大難度。
將不同水分（13.2％和14.0％）的玉米在不同溫度（20℃、25℃和30℃）條件下，采用持續充氮氣調、交替充氮氣調和常規方式儲藏了18個月，旨在研究不同氮氣氣調濃度（90％、95％和98％）和方式對玉米脂肪酸值的影響，結果顯示：在20℃～30℃時，氮氣濃度在90％以上或交替充氮氣調儲藏方式均可減緩玉米脂肪酸值的增加，連續充氮氣調儲藏方式對減緩玉米脂肪酸值升高的效果較好，而且充氮氣調儲藏啟封后，玉米的脂肪酸值不會受到影響。
比較空氣、氮氣、二氧化碳在研究了玉米使用不同氣體（空氣、98％Ｎ２、40％ＣＯ２）儲藏期間其品質變化規律，結果顯示：玉米98％N2和40％CO2氣調儲藏比常規儲藏有明顯抑制玉米品質劣變的效果，且CO2效果更顯著。大量研究表明，二氧化碳氣調儲藏的效果較氮氣氣調儲藏要好，但因二氧化碳不能現場制備，只有以購買獲得，所以其成本偏高，而氮氣來源簡單成本低，已在我國糧庫得到很好的應用。另外，對于二氧化碳氣調儲糧，有研究者提出，可將工業廢氣中的二氧化碳作為來源之一，既能得到二氧化碳，又能減少廢氣的排放，但這還需要大量研究和驗證。目前，仍有許多因素制約氣調儲糧技術的發展和應用，糧倉氣密性的好壞決定氣調儲藏效果優劣，雖然糧倉可經過改造達到密閉性要求，但增加了成本和勞動量。另外，該技術可造成低氧環境，對糧庫作業人員存在生命安全問題。
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