糧溫正常,局部糧食水分過高。由于糧食是熱的不良導體,加之新建倉房的堆糧線高,倉容量大,使外溫對儲糧中心部位的糧溫影響很小。在夏季人庫的新糧中,就會形成一個儲糧熱心,如果在糧食入庫過程中混入高水分糧或倉房滲水等,均會引起局部糧食水分偏高,產生局部發熱現象。這種發熱又分由霉菌引起的儲糧發熱和害蟲引起的儲糧發熱,都對儲糧的安全形成較大威脅。
糧食水分正常,糧溫較高。這種情況多發生在天氣干燥、氣溫較高季節入庫的糧食中,雖然人庫后及時進行熏蒸處理,入冬后進行自然降溫,但沒有進行機械通風降溫,中下部糧溫一般在24~26℃,高達28℃。由于溫差作用,糧堆內發生濕熱擴散現象,導致儲糧溫濕度適合害蟲的發育繁殖,在冬天仍有可能發生第2代儲糧害蟲,引起儲糧發熱。
糧食顆粒堆聚而成的群體叫做糧堆。糧食儲藏研究的對象是糧食群體,而不是單一的糧食籽粒。據測定500克稻谷約20000粒、小麥15000粒、玉米1500—2000粒、蠶豆400—600粒、油菜籽170000—240000粒。通常糧倉裝糧50—250萬千克,形成數目相當大的糧粒組成的糧食群體——糧堆。影響糧食儲藏穩定性和糧食儲藏質量的主要物理因素是糧食的散落性、自動分級、孔隙度,對于各種蒸氣和氣體的吸收、吸附和解吸能力以及糧食的熱傳導、濕熱擴散與熱容量等。在糧堆這個特定的環境中,這些基本物理因素直接影響儲糧穩定性。
靜止角是指糧食由高點落下,自然形成圓錐體的斜面與底面水平線之間的夾角。靜止角與散落性成反比,即散落性好,靜止角小;散落性差,靜止角大。糧粒在糧堆斜面上停止或運動與否,受到糧粒在斜面上受力的制約。圖1-2是糧粒在斜面上受力分析圖:重力G可分解為垂直壓力N和傾斜分力P,如忽略糧粒間高低不平的相互作用力,糧粒在斜面上還受到摩擦力F,如果糧粒與糧堆的斜面摩擦系數為f,則摩擦力F為N*f。圖中分力P是使糧粒下落的力,F是阻礙糧粒下滑的力,當P>F時,糧粒就下落,當P
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