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小麥成熟期長。不同的小麥品種具有不同的成熟期。大多數品種的成熟期約為兩個月，而超過80天則為幾個。完成后熟效果后，水分含量合適的小麥具有更高的品質和儲存穩定性。
吸濕性強。小麥的外皮薄，組織柔軟，親水性物質更多，吸濕能力更強。吸收水分后，淀粉和蛋白質的水解作用增強，容易被霉菌和害蟲侵襲，引起發燒和發霉，使小麥品質下降。更耐高溫。小麥具有良好的耐高溫性，并且在一定的高溫范圍內不會失去活力。當水含量高于17％時，干燥處理溫度不超過46℃，或當水含量低于17％時，處理溫度不超過54℃，酶活性不降低，并且發芽。功率可以維持。
玉米原始水分大，成熟度不均勻。當玉米生長時，由于耳朵頂部和底部之間的授粉時間不同，同一穗上部的種子成熟度不一致。收獲季節低，耳朵外有桉樹葉，田間玉米不能充分干燥，收獲后玉米含水率可高達20％至30％。高水分玉米脫粒很容易損壞，不利于安全儲存。玉米胚較大，約占整個谷物的1/3。結構疏松，它包含更多的蛋白質，可溶性糖和脂肪，適合霉菌的生長和繁殖。胚胎中細菌很多，吸濕性強，容易引起蟲酸的侵襲，發燒，發霉。貯藏中玉米的變化，例如容易吸收水分，發霉，酸和苦味，與胚胎的大部分有關。這就是為什么與其他原始谷物相比，玉米難以儲存的主要原因。
倉庫主體：糧倉與其他建筑物不同。除了風荷載，雪荷載，沖擊力和其他荷載外，它還必須在谷物側承受相當大的壓力，尤其是考慮到不同的谷物類型，不同的堆垛方法和不同的谷物裝載高度。谷物側面壓力對筒倉壁的影響，以防止壁；還必須考慮地板上的垂直壓力并防止地板下沉。
倉門，倉窗：倉門的開窗，開孔的設置應考慮倉進出倉的過程以及日常管理的便利性。考慮到倉庫的氣密性和存儲過程的要求，倉庫的窗戶應小，倉庫的大小，數量和開門方法應滿足通風和補給作業的需要。倉庫門的方向和數量應考慮谷物進出的便利性和谷物的安全存儲。還必須考慮到鐵路專線的方便規劃和裝卸。小跨度倉庫的倉庫門可以設計在一側。避免陽光直射；大跨度倉庫可以在兩側都裝有門，并且可以采用非對稱類型（主隔間門設計較大，有利于機械通道，其他倉庫門較小，有利于門密封） 。
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