糧溫高且水分高。這種情況多發生在夏季梅雨季節機械化入倉的糧食,一方面入庫時糧食原始水分偏高,糧食在輸送帶上吸收外界熱量形成糧堆高溫高濕環境;另一方面糧食原始水分正常,由于在人庫過程中糧食吸收外界水分及熱量,導致糧堆高溫高濕環境。這兩種情況入庫的糧食,無論哪一種,即使夏季人庫結束后及時進行了密閉熏蒸殺蟲處理,且殺蟲率達100%,但經過一段時期后即使進入了冬季,外界氣溫較低,由于受糧食旺盛的呼吸及微生物活動放出的熱量影響,糧溫無明顯下降趨勢,形成一個高溫高濕環境,一般糧溫在25~28℃,相對濕度在65%~75%,此溫濕度適合蟲卵的再度孵化,產生第2代儲糧害蟲,若檢查處理不力將引起儲糧發熱。
地籠降溫通風單位能耗:Et≤0.04kW·h/℃·t低壓緩速通風單位能耗:Et≤0.02kW·h/℃·t稻谷降水通風單位能耗:Et≤2.5kW·h/1%·t在秋季,當糧堆內外出現溫差進行通風降溫后,隨著外溫的不斷降低,會在糧堆內外形成新的溫差,又要進行通風降溫,若一次通風降溫,糧堆內外的溫差較大,極易發生濕熱擴散,導致糧食水分轉移,在糧堆的低溫處發生結露現象,從而引起糧食發熱霉變。因此,秋季預防結露通風好采取三步降溫法。步,在9月下旬或10月上旬進行通風將倉內糧溫降至外溫,糧食經過緩蘇后,糧溫不超過倉外大氣溫度;第二步,11月至12月利用寒冷天氣或寒流到來之時機,大氣溫度在15℃以下,糧溫高于氣溫6℃以上,可將糧溫降到15℃以下;第三步,在1月份利用低溫天氣將糧溫盡可能降到5℃以下或者更低。
糧食顆粒堆聚而成的群體叫做糧堆。糧食儲藏研究的對象是糧食群體,而不是單一的糧食籽粒。據測定500克稻谷約20000粒、小麥15000粒、玉米1500—2000粒、蠶豆400—600粒、油菜籽170000—240000粒。通常糧倉裝糧50—250萬千克,形成數目相當大的糧粒組成的糧食群體——糧堆。影響糧食儲藏穩定性和糧食儲藏質量的主要物理因素是糧食的散落性、自動分級、孔隙度,對于各種蒸氣和氣體的吸收、吸附和解吸能力以及糧食的熱傳導、濕熱擴散與熱容量等。在糧堆這個特定的環境中,這些基本物理因素直接影響儲糧穩定性。
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