針對問題,談談古代的尋常百姓家。人類在石器時代就學會了制陶,于是陶罐(陶缸)就一直是普通人家常見的儲存糧食的容器。除了陶罐之外,還有木質箱子(如英國的grainarch)和麻袋(浸泡過煤油可以防止生蟲)等。如果你希望儲存某種糧食超過三年,那么我建議你先用烘箱在45℃或更高溫度甚至是70℃(如果你不打算再種它了)下烘,然后立馬放進真空袋,抽真空或打氮氣(甚至是氦氣,如果你很有錢),熱封口,然后放進塑料桶里,再用干燥的沙子填滿空間,蓋上蓋子,放到雜物間里,注意消防安全。值得注意的是,緩慢的氧化分解還會造成一個問題——溫度升高,這可能加速糧食的變質,甚至造成火災。為了解決這個問題,英國一些農場的農民甚至在谷倉里的谷堆上插上一個個灌風管,并接上溫度傳感器,一旦超溫就往里吹風。
玉米果穗儲藏:玉米不脫粒,果穗儲藏是一種比較成熟的經驗,很早就為我國農民廣泛采用。由于果穗堆內孔隙度大(可達51.7%),通風條件好,又值低溫季節,因此,盡管高水分玉米果穗呼吸強度仍然很大,也能保持熱能代謝平衡,堆溫變化較小。在冬春季節長期通風條件下,玉米得以逐步干燥。當水分降到14.5%~15%時,即可脫粒轉入粒藏。
小麥的儲藏方法嚴格控制水分:由于小麥吸濕能力強,小麥儲藏應注意降水、防潮。應充分利用小麥收獲后的夏季高溫條件進行暴曬,使小麥水分控制在12.5%以下,再行入庫。小麥入庫后則應做好防潮措施,并注意后熟期間可能引起的水分分層和上層“結頂”現象。熱入倉密閉儲藏:小麥趁熱入倉密閉儲藏,是我國傳統的儲麥方法。通過日曬,可降低小麥含水量,同時在暴曬和入倉密閉過程中可以收到高溫殺蟲制菌的效果。對于新收獲的小麥能促進后熟作用的完成。由于害蟲的絕,小麥含水量和帶菌量的降低,呼吸強度大大減弱,可使小麥長期安全儲藏。
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