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霉菌儲糧水分的高低是霉菌生長的重要決定因素，也是糧食儲藏過程中發生霉變的主要原因。糧食入庫時需嚴格控制含水量，曬干入庫，種子的含水量不宜超過15%；在倉庫內放置無水氯化鈣、草木灰等降低空氣濕度，將相對濕度降低到60%以下；糧倉等設備建好防潮地坪和防潮墻以隔離濕氣。此外，混在糧食中的各種雜質、破損粒和不成熟粒等往往攜帶大量的微生物，一般1g糧食含微生物4000多個，而1g雜質含微生物高達50000多個。新糧入倉前利用風車和清理篩等清除混在糧食中的各種雜質，保持糧食清潔衛生和糧粒完整。糧食入倉前利用乙醇、次氯酸鈣、次、二氧化氯和氧化氫等消毒劑對倉儲設施進行消毒處理，殺滅霉菌。
機械通風和制冷是用來降低糧堆溫度的常用措施。糧庫的機械通風可使用排風扇和通風機使糧堆的溫度迅速降到低溫儲糧的要求，克服了自然通風降溫耗時長的問題，糧庫的機械制冷主要用谷物冷卻機來進行的，利用機械制冷改變糧庫的溫濕度，使糧食的溫度按所期望的要求轉變。對于如何使用機械設備達到低溫儲糧要求，許多學者進行了探討。在對山東地區的糧食實行空調控溫技術實驗后，認為玉米可用空調控溫儲藏，具有安全、方便、綠色和有效等優勢，并對霉菌的生長有一定的抑制作用。
大風量送風設計。隨著糧倉建設規模越來越大，倉房跨度達到24ｍ～30ｍ，普通空調的設計風程只有5ｍ～12ｍ，無法滿足現在倉房的均溫要求；而空調的設計風程接近30ｍ，在節能效運行的同時，大風量送風設計可保證倉內溫度的均衡。經測算，安裝在倉房陰面的空調機組相對于陽面運行的環境，可節能10％左右。控溫儲糧是通過物理方式控制儲糧小環境的溫度，限制糧堆內生物體的生命活動、減少儲糧劣變損失的重要手段，其中，空調是必須設備之一。相較于家用空調，糧庫空調在防腐、防塵、保水和風量設計方面具有明顯優勢，對于提升綠色儲糧科技水平具有十分重要的現實意義。
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