牙咬用牙咬法主要是確定糧食含水量。用牙咬糧粒,感覺費(fèi)勁、聲音清脆、斷面光滑,則水分含量低。如牙咬感到濕軟、發(fā)潤,糧粒成片狀的為含水量大。有些為軟質(zhì)的,牙咬斷面有面者為干,濕潤者為濕。如大豆:用手指捏住豆粒一半,用門牙咬時(shí)有響聲并掉皮者為干。牙咬時(shí)應(yīng)考慮到不同糧種、品種,甚至產(chǎn)地、土質(zhì)特點(diǎn)對糧食品質(zhì)的影響,不能一律對待,硬質(zhì)糧粒以清脆聲為干,軟質(zhì)糧粒以清脆而有面為干。
手摸用手摸糧食,根據(jù)糧粒的軟硬、滑澀、干濕度等來判斷糧食水分大小和雜質(zhì)多少。如手容易插入糧堆或裝糧工具中,感到光滑松散,夏天時(shí)感到糧堆內(nèi)有涼氣,抓時(shí)頂手,糧粒容易從指縫中流落則為干。反之,插入時(shí)感到粗糙發(fā)澀,阻力大,插入困難等,這些都表明糧食水分較大。如發(fā)澀的小麥水分一般都超過了15%。發(fā)澀的稻谷水分在17%左右。
羥基聯(lián)鈉法即用2%羥基聯(lián)鈉溶液涂刷除霉。這種方法氣味可以不傳到人身上,也不會(huì)腐蝕器皿,但在涂刷時(shí)要做好防護(hù)措施。用干燥劑法。現(xiàn)在糧倉倉容一般都較大,此法需要用大量的干燥劑,不太經(jīng)濟(jì)。在倉庫內(nèi)放入一些木炭或活性炭,因?yàn)槟咎亢突钚蕴坑泻軓?qiáng)的吸附能力,能有效吸附化學(xué)分子。(平常熏蒸使用的慮毒罐,用過不要丟棄,取出里面的活性灰可以用于實(shí)倉局部或空倉除霉味使用)
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