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凍花生仁，手握一會發潮、發軟，松手后可發現個別花生仁有水珠，含水量也較大。雜質：主要看花仁中含泥土、沙石、黑渣和根、莖、葉等含量判斷雜質百分比。芝麻有春茬和麥茬兩種。其皮色分黑、白、紅、黃四種。質量好的芝麻，色澤鮮亮、皮薄、粒大、均勻、籽粒寬圓飽滿，嘴尖小，去皮后仁呈白色。質量次的芝麻，皮厚、色暗、無光，粒小肚扁平、嘴尖長、秕子多。一般白芝麻含油較多，可達58—60%；褐芝麻次之，可達54—58%；花芝麻較次，52—56%；黑芝麻次，含油量48—51%。
預防和處理：對于熱糧入倉要盡量進行散熱和冷卻處理，或對地坪進行隔熱鋪墊處理。當糧溫明顯低于氣溫時，也會引起糧堆底層發生結露。預防：注意底層糧溫的變化，對各通風口和倉門進行隔熱密閉處理。密閉儲糧的糧堆結露：應用塑料薄膜密封糧堆時，在密封材料內部只要有溫差出現，達到露，就會發生結露，如果膜下結露要及時拆除密閉，對結露處儲糧進行翻動散熱整理，結露后再密閉。
白天開燈殺蟲，必須做到倉房密封不透光，才能使害蟲撲燈。夜間開燈殺蟲效果為佳，根據害蟲的習性，一般在晚上20—22點撲燈量為。
掛燈時間：銹赤扁谷盜完成一代生活史需要32天時間，因此，設定掛燈殺蟲時間為35天以上。
一般在5月上旬至10月上旬掛燈殺蟲比較理想，7至8月份為佳殺蟲時間。
糧食日常保管，就是我們保管員平時工作的內容。說起來，很簡單，但簡易的工作中包涵許多儲藏知識及工作技巧。
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