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用手插入菜籽中感覺發澀、發潮，用鼻子聞有異味，則表示水分較、變質。用手插入菜籽中，抓一把能成團，其水分在20—25%。菜籽的干濕程度，可觀察顏色和狀態的變化。所謂“七青、八黃、九開瓣、十層皮肉兩分開”（即曬到七成干，用指甲壓碾開后，色發青；曬至八成干的發黃；九成干的能分成兩片；曬至十成干的，一碾皮肉分開。）
羥基聯鈉法即用2%羥基聯鈉溶液涂刷除霉。這種方法氣味可以不傳到人身上，也不會腐蝕器皿，但在涂刷時要做好防護措施。用干燥劑法。現在糧倉倉容一般都較大，此法需要用大量的干燥劑，不太經濟。在倉庫內放入一些木炭或活性炭，因為木炭和活性炭有很強的吸附能力，能有效吸附化學分子。（平常熏蒸使用的慮毒罐，用過不要丟棄，取出里面的活性灰可以用于實倉局部或空倉除霉味使用）
4、糧面整理：糧面走道板擺放整齊，做到橫平豎直，無塵土、無糧粒、無蟲尸（不管是走道板連接處還是走道板下面，以及角落）；糧面平整如鏡，無雜物（麥桿等，邊角處用手可以夠到的，邊撿邊用泥板刀抹平；中間手接觸不到的地方，可以用竹桿加膠代紙粘）、無異種糧粒等；密閉薄膜要無塵土，達到嚴、平、密、實、凈、全美的要求。這項工作是不可能一次到位、重復的，因為儲糧的散落性及日常工作的影響，不同部位會發生不同變化，是項長期工作，何時出現何時整理；倉內達到“手摸無灰，口吹無塵”，重點是邊角處、走道板、保溫層與墻體接合處等，清理倉內衛生是消除害蟲隱蔽場所及滋生的前提，同時在清理倉內衛生時，盡量不增加倉內濕度，擦拭時要用比較干燥的抹布，若倉內濕度超過60%，要及時進行通風降濕；保持倉內濕度在60%以下是防止書虱、銹赤扁谷盜等害蟲滋生的關鍵，因此需及時通風消除倉內積熱、濕空氣，是我們夏、秋兩季的工作重點。
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