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抓一把菜字，握緊，有咯咯響聲，并從拳兩端和指縫中向外流出，放開手后菜籽不成團，水分在10%以下。用手伸入菜籽堆深處，感覺發熱，取出菜籽看，菜籽帶白斑點，這是水分大、發熱的菜籽。雜質：將手心粘濕立即插入菜籽堆中，然后抽出，觀察手心中粘的雜質多少。手抓一把菜籽，傾斜抖動，使菜籽流落，觀察指縫中留有雜質多少。
二是外界溫度影響時，糧堆內部出現嚴重的糧溫分層現象。三是部分高溫糧或低溫糧混入糧堆。由于上述原因所致糧堆內存在溫差，在空氣對流和溫熱擴散的作用下，易使低溫部位濕度增大，產生結露。處理：時刻觀注糧堆整體糧溫的變化，必要時進行通風處理，或者熏蒸處理蟲害和微生物，消除糧堆溫度梯度過大。糧堆底部結露熱糧入倉（烘、曬的糧油，或白天接受的夏糧等，糧溫很高，未經冷卻直接入倉）遇到冷的地坪，墻壁，柱石等，因溫差過大而引起結露。
加強對機械通風作業的組織管理，確保取得實效要把儲糧機械通風作業管理作為儲備糧安全管理的一項重要工作內容，切實加強組織管理。要對本單位儲糧機械通風作業情況進行一次檢查，切實消除違規操作、儀器設備不足、操作人員不具備可靠知識等安全隱患。管理人員要督促操作人員建立健全機械通風作業巡查值班制度，發現電機升溫過高，設備振動劇烈，有異常響聲等情況時，應立即切斷電源，停機檢查，嚴禁無人值班通風作業，嚴禁閑人進入作業區，防止人身傷亡事故的發生。要建立異常情況處理制度，對于通風過程中發生的通風不均勻、通風死角、結露等情況，要組織技術人員分析原因，采取有效補救或改進措施，嚴防事故發生。要加強糧堆的隔熱保溫，在機械通風停機或結束后，應立即對通風口進行密閉隔熱處理，保持糧食低溫。
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