花生果青、白、黃沙地產的花生果,飽滿均勻,殼薄,麻紋少,仁大鮮亮。麥茬地花生果,殼泡發黃、仁瘦長。淤地花生果個大、殼厚、土黃色、麻紋深。受旱的花生果細長,不飽滿,仁尖食之發甜。水淹、受凍的花生果,帶紅斑點,有腐爛現象。生茬地花生果個大、殼厚、仁皮發紅并有。熟茬地花生果、個小殼薄、仁飽滿有光澤。水分:花生果色白鮮艷、殼干、搖動時有咯咯響聲、剝開花生仁堅硬、仁皮呈粉紅色,手搓容易脫落,食其仁發膩,這樣的花生果較干,一般不超過6—8%。
用手斜插入芝麻內,干芝麻容易插入,感覺滑溜;顯芝麻感覺粘手不易插入,阻力大,而且有悶熱發潮的感覺。將芝麻放在水泥地上或其它硬板上,用指甲將芝麻壓碎,干芝麻壓破時有響聲,指甲上有油痕;濕芝麻沒有響聲,沒有油痕而顯水跡。雜質:用手抓一把芝麻,輕輕搓幾下松開手,手掌傾斜、輕輕抖動使芝麻徐徐流落,而泥沙等雜質留在手心和指縫中。這樣可以估計雜質所占百分比含量。
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