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眼看就是利用看糧食的粒形、飽滿程度、雜質、不完善粒多少、色澤、氣味是否正常，有無霉變粒、蟲蝕粒及活蟲、蟲尸等。要看得準，看得廣，既有重點，又要。先將視線集中點，仔細觀察，然后慢慢放大視線，觀察，進行比較。如看雜質時：將五指并攏，直插糧堆或裝糧工具中，然后使手成斜面，邊抖動邊抽出，是“橫屯”（手橫向抖動），等糧粒流完后，看指縫和手心內留有雜質多少來判斷糧食雜質含量，如有微少雜質，則不超過標準，如留下的雜質較多，則超過標準需要整篩。用糧探插入糧堆或取樣器插入糧堆時，當插入或抽出時感到順利輕松，則表明底部糧食較干，如感到費勁，則證明底部糧食水分較大。對糧食水分的大小，還可以用眼看判斷。玉米胚部凹陷，有為干。對糧食內不完善粒含量也可用眼看判斷，如小麥：用手抓一把小麥，然后攤平，用兩個手指緊緊壓住麥粒約110粒左右，其余拋掉，然后進行仔細觀察判斷挑揀，如揀出不完善粒有幾粒，則含量就是百分之幾。玉米也可以用此法檢驗，只是把兩指改為三指，其他與小麥相同。
用手插入菜籽中感覺發(fā)澀、發(fā)潮，用鼻子聞有異味，則表示水分較、變質。用手插入菜籽中，抓一把能成團，其水分在20—25%。菜籽的干濕程度，可觀察顏色和狀態(tài)的變化。所謂“七青、八黃、九開瓣、十層皮肉兩分開”（即曬到七成干，用指甲壓碾開后，色發(fā)青；曬至八成干的發(fā)黃；九成干的能分成兩片；曬至十成干的，一碾皮肉分開。）
羥基聯鈉法即用2%羥基聯鈉溶液涂刷除霉。這種方法氣味可以不傳到人身上，也不會腐蝕器皿，但在涂刷時要做好防護措施。用干燥劑法。現在糧倉倉容一般都較大，此法需要用大量的干燥劑，不太經濟。在倉庫內放入一些木炭或活性炭，因為木炭和活性炭有很強的吸附能力，能有效吸附化學分子。（平常熏蒸使用的慮毒罐，用過不要丟棄，取出里面的活性灰可以用于實倉局部或空倉除霉味使用）
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