水分:用手搓菜籽,如有沙沙響聲,水分在8—9%。用手握菜籽,感覺(jué)微帶彈性,發(fā)軟,搓之無(wú)沙沙響聲,水分在10%以上。取少量菜籽,放在硬板上,用指甲壓擦,如仁皮分開(kāi),仁成粉碎或四片開(kāi)花,并有響聲的,水分在9%以下;如僅裂為兩片,皮仁不易分開(kāi),仁為嫩黃色,水分在9—10%;如仁呈黃色,但皮仁不能分開(kāi)者,成餅狀,并呈現(xiàn)油汁,而粘附桌面上,其水分一般在12%以上。
預(yù)防和處理:經(jīng)常翻動(dòng)糧面通風(fēng)等方法妥善處理。春末夏初,低溫糧進(jìn)入高溫季節(jié)時(shí),外界溫度高,外界熱空氣與糧面接觸時(shí)也容易發(fā)生糧堆表層結(jié)露。預(yù)防和處理:搞好倉(cāng)房隔熱密閉處理,防治外界熱空氣進(jìn)入倉(cāng)內(nèi),同時(shí)要經(jīng)常翻動(dòng)糧面。糧堆內(nèi)部結(jié)露主要由于在糧堆內(nèi)部不同部位出現(xiàn)較大溫差造成的。原因:一是糧堆內(nèi)的生物成分旺盛呼吸造成局部糧溫過(guò)高(微生物、蟲害)。
二是外界溫度影響時(shí),糧堆內(nèi)部出現(xiàn)嚴(yán)重的糧溫分層現(xiàn)象。三是部分高溫糧或低溫糧混入糧堆。由于上述原因所致糧堆內(nèi)存在溫差,在空氣對(duì)流和溫?zé)釘U(kuò)散的作用下,易使低溫部位濕度增大,產(chǎn)生結(jié)露。處理:時(shí)刻觀注糧堆整體糧溫的變化,必要時(shí)進(jìn)行通風(fēng)處理,或者熏蒸處理蟲害和微生物,消除糧堆溫度梯度過(guò)大。糧堆底部結(jié)露熱糧入倉(cāng)(烘、曬的糧油,或白天接受的夏糧等,糧溫很高,未經(jīng)冷卻直接入倉(cāng))遇到冷的地坪,墻壁,柱石等,因溫差過(guò)大而引起結(jié)露。
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