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脂肪酸值

烘干前糧堆的溫度對(duì)脂肪酸值的影響。由于糧庫(kù)烘干能力有限，部分高水分糧食不能及時(shí)烘干晾曬，導(dǎo)致高水分糧食集中在一起發(fā)熱，使糧堆溫度升高，糧食籽粒中的脂肪在高溫高濕下極易發(fā)生酸敗，致使游離脂肪酸含量增加，脂肪酸值升高，糧食品質(zhì)發(fā)生劣變。

烘干過(guò)程中溫度對(duì)脂肪酸值的影響。糧食在烘干過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生烘?zhèn)＃疫^(guò)高的糧食溫度會(huì)使糧粒脂肪酸值升高，一般出機(jī)糧溫在50℃以下，對(duì)玉米的色澤和味道影響不大，脂肪酸值變化也不明顯；若出機(jī)糧溫在60℃以上時(shí)，玉米顏色發(fā)灰，失去原有的甜味，脂肪酸值變化不大。

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視頻作者：商丘市上谷倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備有限公司

倉(cāng)儲(chǔ)管理制度章、儲(chǔ)糧安全及儲(chǔ)糧安全責(zé)任制儲(chǔ)糧安全安全儲(chǔ)糧檢測(cè)：糧食檢測(cè)環(huán)節(jié)安全儲(chǔ)糧檢測(cè)涉及入庫(kù)、儲(chǔ)存、出庫(kù)三個(gè)環(huán)節(jié)的檢測(cè)，入庫(kù)檢測(cè)是基礎(chǔ)，儲(chǔ)存檢測(cè)是保證，出庫(kù)檢測(cè)是責(zé)任。、入庫(kù)檢測(cè)：主要進(jìn)行物檢和化檢，涉及項(xiàng)目主要是依據(jù)相應(yīng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)定等，測(cè)定水份、雜質(zhì)、不完善粒等，依據(jù)有關(guān)特定要求還需測(cè)定糧食新陳度、濕面筋含量、脂肪酸值等。

安全糧：是指可在當(dāng)?shù)匕踩^(guò)夏的糧食。如玉米、小麥、高梁、雜糧、面糧、食豆類等安全水份標(biāo)準(zhǔn)為13%，稻谷為14%。半安全糧：只能在氣溫較低的季節(jié)短期儲(chǔ)存，而不能在當(dāng)?shù)匕踩^(guò)夏的糧食。危險(xiǎn)糧：指極易發(fā)熱、霉變的糧食。儲(chǔ)糧害蟲及其防治、“一符四無(wú)”內(nèi)容“一符”標(biāo)準(zhǔn)：“一符”指國(guó)有糧油倉(cāng)庫(kù)代國(guó)家儲(chǔ)存的糧油做到帳實(shí)相符，即保管帳、統(tǒng)計(jì)帳、會(huì)計(jì)帳與實(shí)物數(shù)量相符。“四無(wú)糧倉(cāng)”標(biāo)準(zhǔn)：Ⅰ、無(wú)害蟲Ⅱ、無(wú)變質(zhì)Ⅲ、無(wú)鼠雀Ⅳ、

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