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有機糧食生產是我國有機農業的重要組成之一。糧食儲存作為糧食產業發展的重要環節，儲糧有害生物的控制成為有機糧食倉儲的重要技術挑戰。
格限制，因此，解決有機糧食儲藏期間有害生物的控制問題對有機糧食產業發展意義重大。
當前我國糧食的常規儲存方式多樣，主要是建設糧倉存在，對于有害生物的防治通常采用和等化學藥劑熏蒸、和殺螟硫磷等噴灑的方式，不利于糧食品質安全，并且這些方式都是有機產品相關標準中禁止采用的。有機糧食因其有機屬性不能使用化學合成物質防治及處理有害生物，需提出針對性的有機處理方式。為滿足有機產品標準，迫切需要建立一套成熟、經濟、有效的解決有機糧食在儲藏過程中有害生物問題的技術和方法。
脂肪酸值
烘干前糧堆的溫度對脂肪酸值的影響。由于糧庫烘干能力有限，部分高水分糧食不能及時烘干晾曬，導致高水分糧食集中在一起發熱，使糧堆溫度升高，糧食籽粒中的脂肪在高溫高濕下極易發生酸敗，致使游離脂肪酸含量增加，脂肪酸值升高，糧食品質發生劣變。
烘干過程中溫度對脂肪酸值的影響。糧食在烘干過程中會產生烘傷粒，而且過高的糧食溫度會使糧粒脂肪酸值升高，一般出機糧溫在50℃以下，對玉米的色澤和味道影響不大，脂肪酸值變化也不明顯；若出機糧溫在60℃以上時，玉米顏色發灰，失去原有的甜味，脂肪酸值變化不大。
消費者對糧油產品存在消費誤區。很多消費者存在一種消費誤區，認為晶瑩剔透、光鮮亮麗的大米才是好大米，精、細、白的面粉才是好面粉，越清亮的食用油才是好油，加工越精細，品質越好。消費者這種以感官判定大米、面粉、食用油質量的標準，促使企業紛紛把稻米加工成光滑漂亮的精米、把小麥加工成雪白的精粉，結果大米、面粉都只注重“精、白、亮、美”，營養卻大大減少了。而且長期食用這種精米、精粉，極易引起人體酸堿失衡，誘發各種“文明病”，如肥胖、等，也造成了糧食的大量浪費。
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