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有機糧食倉儲對策建議

我國有機糧食產業發展迅猛，儲糧是產業發展的重要環節，制定有機糧食的有機倉儲方式以及儲糧有害生物的有機防治方法意義重大。基于儲糧有害生物的生活習性，在糧食收獲到入倉的全過程中提出了阻擋、驅避、殺滅等控制方法，同時考慮有害生物賴以生存的溫度、水分、空氣等因素，針對性地提出了有機糧食的倉儲方式，對于生產企業技術方案的制定以及認證標準的建立具有指導意義，但這些倉儲方式需要因地制宜做出調整，尚需根據實踐加以改進和完善。在國內外糧食儲藏及有害生物防治技術研究成果和推廣應用的基礎上，從經濟、安全、有效的角度出發，建立一套符合有機產品標準、適于有機糧食儲藏的有害生物生態控制體系，開展基于儲糧生態系統的儲糧生態因子調控技術的研 究與推 廣，如低溫儲藏、氣調儲藏技術等，同時結合植物源糧食保護劑的應用，是今后有機糧食儲藏及其有害生物控制技術的發展趨勢。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設備有限公司

破碎率 糧食的破碎率是反映糧食品質的一項重要的指標，玉米質量指標中規定三等玉米的不完善粒不能超過8%，（不完善粒包括蟲蝕粒、破碎粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒、熱損傷粒）。破損粒增加，不完善粒總量就會超過規定的質量指標要求。烘干后的玉米，由于高溫干燥產生的破碎增加，破碎率過高，導致品質下降，甚至隆等。以及玉米表皮爆裂和產生熱損傷，爆裂的玉米在裝運過程中會產生籽粒的破碎，并加大了玉米儲藏中發霉的機會。通常解決辦法是采用過篩的辦法，減少人為造成糧食的減量和經濟損失。

糧油加工環節節糧減損現狀

糧油加工環節的糧食損失量較多，造成糧食損失的環節也較多。我國糧油加工環節造成的糧食損失占糧食損失量較高的比例。據國家糧食局統計，每年我國在糧食儲藏、運輸和加工環節損失糧食約 350 億公斤，相當于 666.67 萬公頃耕地的產量，其中加工環節損失糧食約 75 億公斤，占 21.4%。目前我國的小麥出粉率約為 75%，稻谷出米率約為 65%，大米拋光次數過多，碎米率過高。糧油加工的環節非常多，包括原料處理、清洗、加工、包裝等多個環節，這些環節都會造成糧食損失。以小麥加工為例，小麥加工損耗體現在 7 個方面：，機器收割小麥中帶殼小麥較多，帶殼小麥在初清和清理過程中被清理出來，成為下腳，造成浪費；第二，過度清理造成部分小麥被清理出來或破碎，成為下腳；第三，清除的癟麥、碎麥利用不夠；第四，過分追求精度，出粉率下降；第五，胚芽和麩皮食用化利用不足，資源利用率低；第六，工藝裝備較落后，配粉粗放（大部分在線配混），配粉系統缺乏或停用，造成小麥利用率低；第七，包裝及應用過程中造成的浪費，主要是袋裝粉造成的損耗。

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