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4、霉菌

儲糧水分的高低是霉菌生長的重要決定因素，也是糧食儲藏過程中發生霉變的主要原因。糧食入庫時需嚴格控制含水量，曬干入庫，種子的含水量不宜超過15%；在倉庫內放置無水氯化鈣、草木灰等降低空氣濕度，將相對濕度降低到60%以下；糧倉等設備建好防潮地坪和防潮墻以隔離濕氣。此外，混在糧食中的各種雜質、破損粒和不成熟粒等往往攜帶大量的微生物，一般1g糧食含微生物4000多個，而1g雜質含微生物高達50000多個。新糧入倉前利用風車和清理篩等清除混在糧食中的各種雜質，保持糧食清潔衛生和糧粒完整。糧食入倉前利用乙醇、次氯酸鈣、次、二氧化氯和等消毒劑對倉儲設施進行消毒處理，殺滅霉菌。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設備有限公司

如何選擇儲糧害蟲熏蒸時機？

掌握糧食蟲害發生的規律，提前作好預防準備。倉內儲藏的糧食在冬天經過機械通風之后，糧溫處于全年水平，除了蟲卵和蛹外，害蟲的幼蟲和成蟲很少存活，到了春季隨著氣溫的逐漸升高，蟲卵和蛹開始生長發育，選擇幼蟲和成蟲剛出現之時進行熏殺，能收到事半功倍的效果。大多數糧食害蟲在每年４月的中下旬，隨著氣溫的逐漸升高開始加速生長，如果我們在這些害蟲還沒有進入繁殖期之前，能將其殺滅，不讓其幼蟲和成蟲繁殖出下一代，它們也就不可能進入到當年7月份的暴發期。

霉菌的影響。溫度和濕度升高，霉菌生長會更加旺盛，玉米胚中的脂肪酸值提高不大，而其它部分則顯著提高，這是因為霉菌在胚中生長更旺盛，而胚中產生的脂肪酸能被霉菌分解利用。

破碎粒的影響。糧食在入倉過程中，由于機械化程度高，致使入倉糧食破碎粒大大增加，特別是淺圓倉和立筒倉，破碎粒增加了玉米粒中脂肪與空氣中氧氣的接觸面積，使糧食籽粒更容易發生酸敗而使脂肪酸值升高，糧食品質發生變化。

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