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糧食是備戰備荒的重要戰略物質。中國有句古訓，叫做“國以民為本，民以食為天，食以糧為主”，糧食是中國農業的基礎，在國民經濟中始終處于十分重要的地位。自古以來就有“糧食緊，天下緊”、“糧食定，天下定”，“手中有糧，心里不慌”的說法，糧食是國家發揮宏觀調控、維持市場與社會穩定和保障人民安居樂業的支柱；“未動，糧草”，糧食是“備戰備荒”的戰略物質，有糧食儲藏，不管遇到何種災荒、，國家都可自如。如果沒有糧食儲備作為物質基礎，備戰備荒就成了一句空話。
在現代儲藏中，主要應用哪些技術？
為創造一個合理的儲糧環境，控制生物體的生命活動，確保儲糧安全，在生產中應用的主要儲糧技術有：⑴糧情檢測：利用計算機電子檢測技術，為隨時了解深層糧堆的儲糧狀況提供一種手段，這對掌握糧情變化動態，及時采取相應措施極為有利。⑵干控：通過控制儲糧的水分含量，創造一個不利于蟲霉生長的低水分環境，如高溫干燥、機械通風。
⑹綜合性保糧技術性：在我國儲糧工作人員在長期性儲糧實踐活動中，開發設計出具備在我國特點、利用多種多樣儲糧技術性開展環境整治的技術性，如“雙低”（低氧、小劑量）、“三低”（低氧、低劑量、低溫）儲糧。溫度控制：根據操縱儲糧的工作溫度，造就一個不利蟲霉生長發育的低溫自然環境，如低溫儲糧、谷制冷機制冷。氣控：根據更改儲糧自然環境的汽體配制，做到除蟲、抑霉、維持糧食作物原來質量的目地，如低氧（1～4％）、高CO2（＞36～40％）、高N2（＞99％）等?；兀豪迷斐傻挠卸練怏w阻隔蟲霉一切正常的排泄全過程，做到除蟲的目地，如蒸熏、有機物、安全防護劑保糧。 
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