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霉菌儲糧水分的高低是霉菌生長的重要決定因素，也是糧食儲藏過程中發生霉變的主要原因。糧食入庫時需嚴格控制含水量，曬干入庫，種子的含水量不宜超過15%；在倉庫內放置無水氯化鈣、草木灰等降低空氣濕度，將相對濕度降低到60%以下；糧倉等設備建好防潮地坪和防潮墻以隔離濕氣。此外，混在糧食中的各種雜質、破損粒和不成熟粒等往往攜帶大量的微生物，一般1g糧食含微生物4000多個，而1g雜質含微生物高達50000多個。新糧入倉前利用風車和清理篩等清除混在糧食中的各種雜質，保持糧食清潔衛生和糧粒完整。糧食入倉前利用乙醇、次氯酸鈣、次、二氧化氯和氧化氫等消毒劑對倉儲設施進行消毒處理，殺滅霉菌。
比較空氣、氮氣、二氧化碳在研究了玉米使用不同氣體（空氣、98％Ｎ２、40％ＣＯ２）儲藏期間其品質變化規律，結果顯示：玉米98％N2和40％CO2氣調儲藏比常規儲藏有明顯抑制玉米品質劣變的效果，且CO2效果更顯著。大量研究表明，二氧化碳氣調儲藏的效果較氮氣氣調儲藏要好，但因二氧化碳不能現場制備，只有以購買獲得，所以其成本偏高，而氮氣來源簡單成本低，已在我國糧庫得到很好的應用。另外，對于二氧化碳氣調儲糧，有研究者提出，可將工業廢氣中的二氧化碳作為來源之一，既能得到二氧化碳，又能減少廢氣的排放，但這還需要大量研究和驗證。目前，仍有許多因素制約氣調儲糧技術的發展和應用，糧倉氣密性的好壞決定氣調儲藏效果優劣，雖然糧倉可經過改造達到密閉性要求，但增加了成本和勞動量。另外，該技術可造成低氧環境，對糧庫作業人員存在生命安全問題。
4惰性粉儲糧技術惰性粉儲糧技術是一種防糧結塊、殺蟲的儲糧新技術，可損壞害蟲節間膜，使其失水而亡。惰性粉的化學性質非常穩定，呈粉末狀，是一種新型物理糧食保護劑，并且具有無殘留、無環境污染且低毒等優點，完全符合我國安全、綠色儲藏的發展方向。常用的惰性粉如沸石粉、草木灰、礱糠灰、硅藻土、高嶺土和磷酸三鈣等。目前，我國惰性粉儲糧技術和施藥裝備都還處于探究階段，因此，我國若要大量推廣這項綠色儲糧技術，還需要針對其影響后果、作業設備和條件進行大量研究，開發出適用于我國儲糧特點的工藝技術。
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