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實行控溫儲藏是關(guān)鍵1、降低溫度：秋冬季節(jié)，利用外界氣溫較低的有利時機，適時采用自然通風或機械通風的方法，進行降溫處理，降溫過程可根據(jù)外界氣溫的變化情況分幾個階段進行，低溫狀態(tài)的大豆，能延緩品質(zhì)劣變的速度，保持良好的品質(zhì)。2、保持低溫：春末夏初時節(jié),外界氣溫上升，應(yīng)及時密封門窗及各通風管道, 有條件的可增設(shè)保溫板或保溫窗簾，密閉期間減少開倉次數(shù),以免外溫影響倉溫。3、排熱控溫：夏季倉溫明顯升高，應(yīng)利用夜間相對低溫條件開啟軸流風機，以排出倉內(nèi)濕熱空氣，降低倉內(nèi)溫度和濕度，延緩糧面溫度隨倉溫升高的速度, 以免上層大豆品質(zhì)快速下降。儲藏期間管理及注意事項首先，要做好地上籠的鋪設(shè)工作，入庫過程中應(yīng)隨時注意觀察，確保不被糧食沖開，否則將造成通風道被糧食堆滿而無法進行通風。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設(shè)備有限公司

稻谷發(fā)熱的過程大致可分為三個階段。一階段：當?shù)竟人执笥诎踩郑蛘呒Z堆內(nèi)溫差較大引起水分轉(zhuǎn)移，使水分超過安全水分時，霉菌大量繁殖，使糧堆積累濕熱，積累的濕熱如不能及時散發(fā)，發(fā)熱現(xiàn)象便開始出現(xiàn)。第二階段：當糧溫升高至35—40攝氏度，水分超過15—15.5%時，白曲霉和黃曲菌迅速生長，稻谷水分和溫度繼續(xù)增加，促使稻谷變色并發(fā)生霉味。第三階段：當?shù)竟葴囟壬叩?5攝氏度。這些霉菌活動所產(chǎn)生的水汽在稻谷中積聚，會使少量嗜熱性霉菌或嗜熱性細菌與放菌大量繁殖，可使糧溫繼續(xù)升高，并使稻谷嚴重霉爛變質(zhì)，不能食用。新房式倉稻谷發(fā)熱按其發(fā)生的部位可分為局部發(fā)熱、上層發(fā)熱、下層發(fā)熱和垂直發(fā)熱幾種類型，。

4.安全原則：建立健全各項安全消防制度，配備完善的消防設(shè)施，加強員工工作責任心，以預防為主，確保倉庫內(nèi)貨物安全無損。（二）倉庫分類及管理1.按溫度倉庫分為：常溫庫、冷藏庫(保鮮庫)、冷凍庫2.庫房溫度管理：1)冷凍庫、冷藏庫的開關(guān)及溫度調(diào)節(jié)須合理設(shè)置。2)商品入庫操作必須及時，確保達到入庫溫度的要求，冷藏庫：0~5℃；冷凍庫：-18℃。

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