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倉房的陰陽兩側受太陽照射的強度不同，兩側糧溫差異而造成水分轉移，一般說來陰面水分增加，易形成局部結露。窩狀結露窩狀結露也稱為局部結露，此現象發生較多，發生的主要原因是糧堆內部生物體的活動放出大量的濕熱，造成局部糧溫升高。例如：谷蠢等儲糧害蟲在糧堆某處的大量聚集而引起的局部發熱、不同溫度的糧食混堆、外溫影響糧堆出現糧溫分層現象或是向陽與背陰面溫差較大，這些都會使糧堆內出現較大溫差，在糧堆內濕熱擴散的作用下，使低溫部位的糧食水分增大，產生內部結露。
水分：用手搓菜籽，如有沙沙響聲，水分在8—9%。用手握菜籽，感覺微帶彈性，發軟，搓之無沙沙響聲，水分在10%以上。取少量菜籽，放在硬板上，用指甲壓擦，如仁皮分開，仁成粉碎或四片開花，并有響聲的，水分在9%以下；如僅裂為兩片，皮仁不易分開，仁為嫩黃色，水分在9—10%；如仁呈黃色，但皮仁不能分開者，成餅狀，并呈現油汁，而粘附桌面上，其水分一般在12%以上。
允許及結束降水通風的溫濕度條件，依照《儲糧機械通風技術規程》執行。新收購玉米實施機械通風降水，水分不應超過20%，超過時應盡量采用烘干、晾曬等方法。機械通風作業操作人員在開啟通風機前，應認真測定、計算并判定是否允許進行通風，并填寫《儲糧機械通風作業記錄卡》，作好通風記錄，避免盲目通風和無效通風。負責機械通風作業安全管理人員應及時檢查操作人員是否按照規范進行測定判定，對于未經測定即進行通風的行為要立即予以糾正。
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