對產品精度要求過高,產品檢測方法過于簡單。我國糧油產品的檢測很多是采用直接比較法,檢測手段簡單,主觀因素太大。以大米為例,決定大米質量等級的主要指標是加工精度,按加工后米胚殘留以及米粒表面和背勾殘留皮層的程度來定,以國家制定加工精度標準樣品對照檢驗。加工精度的檢驗方法有直接比較法和染色法,多數加工企業按大米標準中制作加工精度標準樣品時參照文字描述規定來檢測等級(有的大中型企業按精白度或留胚比例定等級),直接比較法和染色法都沒有標準樣品參照比對,對大米加工精度的把握上就存在差異性,再加上大米出廠檢驗只要求型式檢驗項目,對檢驗員的檢測能力、檢驗室的配置要求不高,所以出廠產品以客戶訂單要求為標準,加工精度多數存在過高的現象。另外,對于影響口感不大的碎米,在GB1354—2009《大米》中對普通大米(非)要求過高,而 GB 1354—1986《大米》中碎米為 15%,較 GB1354—2009《大米》中的一級差 7.5%、二級差 5%,部分可用的主糧在新標準中變成了副產品,造成主糧的浪費。
保管員必須掌握倉位糧情,做到每日查倉,每日與糧食見面,對自已保管的糧食情況,包括品種、數量、質量、等級、水份、雜質、價位、入庫年限、糧情等,要做到心中有數,領導檢查匯報時要“一口清”。保管員對自已所管的糧食發現異常要立即查明,分析原因之后上報區片長再報科里,查明解決,不得隱瞞和拖延,若不及時自已查明,由科里查出的并造成壞糧的,一定要嚴肅處理。
數量確認:糧油出入庫數量以過磅數為準,保管區片以過磅小粉條結帳,儲備保管會計從地磅拿回保管會計聯,財務會計和統計從地磅拿回會計聯、統計聯,并以此為結算憑據,每天出入庫的數量第二天十點以前必須出結果。糧食出庫:糧食出庫時,當外部車輛來我庫拉糧時,必須有貨主的簽字,留有復印件,當沒有業務員時,要求貨主把拉糧車號以傳真形式傳到儲備部,確認無誤后方可出庫。
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