我國(guó)有機(jī)糧食生產(chǎn)與認(rèn)證現(xiàn)狀
截至2014年12月31日,我國(guó)按照中國(guó)有 機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)的有機(jī)糧食種植面積為112.4萬公頃,其中排在前兩位的為谷物、豆類與其油料作物。2014年,我國(guó)有機(jī)谷物認(rèn)證面積56.6萬公頃,發(fā)放有機(jī)證書2783張,總產(chǎn)量為319.7萬噸,生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)量排在位的是水稻、小麥、玉米和高粱;有機(jī)油料作物認(rèn)證面積23.1萬公頃,發(fā)放證書586張,總產(chǎn)量為51.6萬 噸,生產(chǎn)規(guī)模 及產(chǎn)量排在前兩位的是大豆和花生。
小麥儲(chǔ)藏注意事項(xiàng)
常規(guī)情況下,造成小麥糧堆發(fā)熱霉變的原因主要有兩類:一是入庫(kù)時(shí)水分超標(biāo),此類情況造成的發(fā)熱霉變范圍也大,損失也大。二是倉(cāng)房密閉性能差,濕氣和水分侵入倉(cāng)房,麥粒吸濕發(fā)熱引起霉變,此類情況先在糧堆表面發(fā)生,然后逐漸擴(kuò)散和滲透。應(yīng)對(duì)種情況,應(yīng)及時(shí)利用晴好天氣倒倉(cāng)晾曬,或就倉(cāng)通風(fēng)干燥,使其達(dá)到安全水分。對(duì)于第二種情況應(yīng)加強(qiáng)倉(cāng)房的密閉改造,提高儲(chǔ)糧性能。此外,對(duì)于小麥儲(chǔ)糧品種,平時(shí)也應(yīng)及時(shí)做好水分和糧溫的監(jiān)測(cè),及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患并采取應(yīng)對(duì)措施。
糧油加工環(huán)節(jié)的糧食損失主要是過度加工造成。我國(guó)糧油加工存在較嚴(yán)重的過度加工問題,導(dǎo)致糧食浪費(fèi)現(xiàn)象較嚴(yán)重,出品率不高。以稻谷加工業(yè)為例,很多企業(yè)片面求高精度、高光亮等外觀品質(zhì),多次拋光,忽視產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì),出米率僅為65%左右。另外,加工工藝設(shè)備配置地區(qū)差異性大,同一地區(qū)隨意性也較大,缺少規(guī)范性要求。特別是多道拋光,不僅造成營(yíng)養(yǎng)流失,而且整精米率損失增大,動(dòng)耗成本增加。另外,以小麥加工業(yè)為例,小麥清理流程復(fù)雜,一方面由于國(guó)內(nèi)小麥含雜量大;另一方面是國(guó)內(nèi)對(duì)白度、灰分、返色等指標(biāo)要求高。清理工藝復(fù)雜,碎麥多,小麥損失加大。國(guó)內(nèi)過分注重白度、灰分指標(biāo),加工精度高,導(dǎo)致出粉率降低,造成糧食浪費(fèi)。
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