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儲備糧為何要貫徹推陳儲新的原則？為了確保糧食的使用價值，應(yīng)該貫徹“推陳儲新”的原則。糧食是有生命的，陳化是自然發(fā)展規(guī)律。陳化會影響到糧食的食用品質(zhì)，以致降低或喪失使用價值。因此，確保糧食的使用價值是糧食儲藏的首要任務(wù)。推陳儲新是保證儲糧品質(zhì)常新、維持儲糧使用價值長期不變的根本措施。所以對儲備糧除加強科學(xué)保管外，還必須貫徹“推陳儲新”的原則。
中早稻與晚稻在儲糧特性上有何不同？中早稻因收獲較早，入倉后原始糧溫較高，堆內(nèi)積熱不易散發(fā)，容易形成初期發(fā)熱，也易遭受害蟲為害；這種高溫糧進入秋末冬初，由于大氣與糧食之間溫差過大，很容易結(jié)露生霉，這是保管稻谷較為突出的問題。晚稻收割時，氣溫已經(jīng)較低，不易及時干燥，原始水分較高，易于發(fā)熱霉變。秈稻入倉水分較低，發(fā)熱較少；粳稻入倉水分較高，一般到次年春暖后易出現(xiàn)發(fā)熱。水分在%以上的，即使在冬季也可能發(fā)熱。
近些年在新創(chuàng)建的糧庫中，雖然都配置了的糧情監(jiān)測系統(tǒng)，但的儀器設(shè)備只有在一定水平上取代保管員的一部分工作中，還無法取代身體的感觀作用。保管員入倉可以根據(jù)身體的視覺效果、觸感、味覺等視覺去體會倉內(nèi)氣味、糧食作物的撒落性、糧溫等轉(zhuǎn)變，再融合儀器設(shè)備的檢驗結(jié)果，對糧情趨勢分析作出恰當(dāng)分辨并采取有效對策，保證儲糧安全性?，F(xiàn)階段，在我國全部廠房的糧堆通風(fēng)系統(tǒng)軟件的設(shè)計方案，及其入糧完畢后包含均衡通風(fēng)、減溫散濕、熏蒸除蟲等儲糧管理方法全是以平糧面為根據(jù)的，因而在入糧完畢后，要立即整平糧面。堆糧高度一致，可使通風(fēng)減溫或電場熏蒸時的各個地方糧層摩擦阻力一致，汽體遍布勻稱，提升通風(fēng)與熏蒸的實際效果，也有益于塑料薄膜遮蓋。雖然整平糧面的勞動效率比較大，辦公環(huán)境較弱，但它對未有大糧堆儲糧工作經(jīng)驗的存放工作人員而言是至關(guān)重要的，少現(xiàn)階段那樣做是的。待之后把握錐頂糧堆儲糧特性并按之布局風(fēng)管后，就可以不整平糧面了。 
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