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毒物：糧食倉儲作業過程中的毒物主要為、防蟲磷、等。前兩者屬中、低毒性有機磷，可抑制血液中的醋酶活性，還可損害呼吸、神經和皮膚等系統。的健康危害為短期內(通過口服、皮膚和粘膜途徑進人)大劑量接觸可發生急性。表現有消化系統癥狀如惡心、嘔吐、等，排泄系統癥狀如多汗等，眼部系統癥狀如視物模糊和瞳孔縮小等，呼吸系統癥狀如呼吸道分泌物增加、呼吸困難、、肌束震顫和肌等。通過與細胞酶相作用進而影響細胞代謝和細胞內窒息。其危害主要累及神經、呼吸、心臟、及等系統。癥狀通常在10mg/m3暴露水平下接觸6h可出現，409-846mg/m3暴露水平下半小時至1h可致。輕度患者癥狀主要有、乏力、惡心、、口渴、鼻咽發干、胸悶、咳嗽和低熱等；中度患者癥狀主要有輕度意識障礙、呼吸困難、心肌損傷等；重度患者癥狀主要有昏迷、抽搐、及顯著的心肌、、方面的損害。
無論是在熱帶國家還是在寒帶國家，也不論發達國家或是不發達國家，全世界每個生產糧食的農民、糧商或都在將部分甚至全部糧食儲藏起來，然后送到下一階段的經營管理者那里。因此糧食儲藏是將糧食從生產者運送給加工者，再將糧食加工產品從加工者運送給消費者的復雜供銷流轉過程中重復出現的一個中間環節，在整個流通領域中，包括糧食的收打、清理、干燥、裝卸、儲藏、加工、運輸、銷售的全過程，到處都會發生著量與質的變化。糧油儲藏這門應用科學旨在關切和改進這一中間狀態的品質控制問題，從而減少收獲后的損失至低限度。
生產中計算側壓力，用于確定不同糧食的堆糧線和堆垛形式，對倉墻強度不夠的倉房，常采取包打圍的作法。散落性是確定自流設備的理論依據。當使用輸送機送糧食時，輸送機皮帶和水平面的夾角應小于自流角和靜止角；當安裝淌篩和自流管時，淌篩面、自流管面和水平面的夾角應大于自流角和靜止角，這樣才能保證設備的正常運轉。自動分級
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